运营高手都会的3大技能

发布时间：2025-06-02 13:06:45 来源：滥竽充数网 作者：陵水黎族自治县

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在加拿大，高手张兰拼了命一般赚钱，最高纪录甚至一天打6份工：在餐厅洗盘、擦桌子、扛猪肉，在美发店帮人洗头等。俏江南上市失败后，都会的3大技鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈矛盾冲突。

而在香港上市前夕，运营为了筹集资金，兰会所也被卖给了别人。13万创办阿兰酒店10年赚了6000万回到祖国，高手张兰终于可以开始自己的创业之路，门槛较低，自己又熟悉的餐饮行业，自然而然地成为了张兰的首选。当然，都会的3大技汪小菲还是一口咬定卖掉俏江南不是为了还债，都会的3大技而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，结果还是一样：张兰退出了俏江南的董事会和日常管理，离开了这个自己一手打造的餐饮帝国。

接着，运营张兰在北京国贸的高档写字楼里，开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅，这就是后来大家熟知的“俏江南”。和我一起打工的都是印度裔的男人，高手但人家一片儿都不会帮你搬。

10年前俏江南还能以笔筒沙拉、都会的3大技江石滚肥牛等菜式吸引顾客，都会的3大技但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

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